CMC FG2000

KimaCell^®CMC FG2000 carboximetilcelulose de sódio é um aditivo alimentar seguro. O derivado de celulose do substituinte carboximetil é tratado com hidróxido de sódio para formar celulose alcalina e, em seguida, reage com ácido monocloroacético. A unidade de glicose que constitui a celulose tem três grupos hidroxila substituíveis, portanto, produtos com diferentes graus de deslocamento podem ser obtidos. Em média, 1 mmol de carboximetil foi introduzido por 1g de peso seco, que era insolúvel em água e ácido diluído, mas podia inchar, e foi usado para cromatografia de troca iônica. Carboximetil pKa é cerca de 4 em água pura e 3,5 em 0,5 mol/L de NaCl. É um trocador de cátions ácido fraco, geralmente usado para a separação de proteínas neutras e básicas acima de pH4. Se mais de 40% do grupo hidroxila for substituído pelo grupo carboximetil, ele pode ser dissolvido em água para formar uma solução coloidal estável com alta viscosidade. Comparado com outros produtos similares, tem as seguintes vantagens: velocidade de dissolução rápida, boa fluidez da solução após a dissolução, distribuição molecular uniforme, proporção de grande volume, alta resistência a ácidos, alta resistência a sal, alta transparência, menos celulose livre e menos gel.